Gaýtadan işlemekde giňden ulanylýan et, soýa önümleri, gök önüm önümleri, suw önümleri we ş.m. ýaly çilim çekmek zerur.
Çilim çekmek, çilim çekmek (ýangyjy) materiallardan emele gelýän üýtgäp durýan maddalary iýmit ýa-da beýleki zatlar çilim çekmek üçin doly däl ýanmak ýagdaýynda ulanmakdyr.
Çilim çekmegiň maksady diňe bir saklanyş möhletini uzaltmak bilen çäklenmän, önümlere aýratyn tagam bermek, önümleriň hilini we reňkini ýokarlandyrmakdyr.